Aprende a hacer todas nuestras recetas con chai KARUNA

1. En un tazón grande, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la especia chai.

2. En un tazón grande aparte, usa una batidora eléctrica para batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Agrega los huevos y la vainilla y bate 1-2 minutos más.

3. Vierte los ingredientes secos del primer tazón grande en la mezcla de mantequilla y mezcla a velocidad baja, sólo hasta que se incorpore la harina. No mezcles demasiado!

4. Cuando esté listo para hornear, precalienta el horno a 177°C (350°F) 

5. Colócalos a una distancia de aproximadamente 3 pulgadas en una bandeja para hornear galletas.

6. Hornea durante 7 a 10 minutos, o hasta que los bordes de las galletas comiencen a dorarse.

7. Deja que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante varios minutos, luego transfiere las galletas en la bandeja a una mesa clara sin la bandeja.

8. ¡Ahora las galletas están listas!

1. Hervir agua a fuego medio
2. Al alcanzar hervor, añadir Chai Karuna, hasta cambiar de color a un café oscuro (2-4 minutos)
3. Colar, dejar enfriar y endulzar al gusto 
4. Licuar la base de Chai Karuna con una taza de hielos y media taza de leche de su preferencia.
5. Opcional: servir con toppings de su preferencia 

1. Hervir media taza de agua a fuego medio. 
2. Al alcanzar hervor, añadir Chai Karuna, hasta cambiar de color a un café oscuro (2-4 minutos) 
3. Colar
4. Opcional: Endulzar al gusto 
5. En un vaso, añadir crema Biscoff y crema para batir. Mezclar hasta obtener una textura cremosa y espesa.
6. Añadir concentrado de Chai Karuna y leche de su preferencia, y mezclar hasta integrar. 
7. Opcional: añadir hielos 

1. Hervir media taza de agua a fuego medio. 
2. Al alcanzar hervor, añadir Chai Karuna, hasta cambiar de color a un café oscuro (2-4 minutos) 
3. Colar y poner en un vaso con tapa hermética (puede ser un Mason Jar) junto con la miel, vainilla y mitad del hielo
4. Inmediatamente, agitar el envase hasta crear espuma 
5. Añadir leche de su preferencia y el resto de los hielos 

Primero: el Pan 

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde grande (preferiblemente de vidrio).
2. En un tazón, mezcla los ingredientes secos: harina, polvo para hornear y sal. Reserva.
3. En otro tazón, bate los huevos a velocidad 6 por 30 segundos.
4. Con la batidora encendida, agrega el azúcar lentamente (tardará unos 45 segundos). Luego, sigue batiendo por 7 minutos, hasta que la mezcla se vuelva espesa y duplique su tamaño 
5. En una olla pequeña, calienta la leche y la mantequilla hasta que la mantequilla se derrita.
6. Si usas la rama de vainilla, rállala o muele su interior y agrégala a la leche caliente. Mezcla bien.
7. Agrega la harina poco a poco a la mezcla de huevo y azúcar, batiendo a baja velocidad solo hasta integrar.
8. A la mezcla de leche y mantequilla, agrégale el aceite y la vainilla.
9. Toma ½ taza de la mezcla de huevo, azúcar y harina y mézclala con la leche caliente hasta incorporar bien. Luego, vierte esta mezcla lentamente en el resto de la masa, mezclando suavemente 
10. Raspa los lados del tazón y mezcla una vez más para asegurarte de que todo esté bien integrado.
11. Hornea por 30 minutos, o hasta que el pan esté dorado y al insertar un palillo, salga limpio.
     

Segundo: la mezcla de tres leches 

          1. En un tazón, mezcla la leche condensada, la crema Lincoln y el concentrado de chai.

          2. Cuando el pan esté listo y frío, pínchalo con un tenedor o palillo por toda la superficie.

          3. Vierte la mezcla de tres leches lentamente, asegurándote de que se absorba bien.
         4. Refrigera por al menos 2 horas para que el pan se impregne completamente.

Finalmente: crema batida

          1. Asegúrate de que la crema Lincoln para batir esté muy fría.
         2. Bate la crema a velocidad media-alta hasta que empiece a espesar.
         3. Agrega el azúcar glass poco a poco y sigue batiendo hasta que se formen picos firmes.

          4. Extiende la crema sobre el pastel como cobertura final

Instrucciones:

Masa:

1. En un tazón grande, bate la harina, el azúcar y la sal, asegurándote de que estén bien mezclados.

2. Combina la leche y la mantequilla en un recipiente apto para microondas, calienta hasta que la mantequilla se derrita y la leche esté tibia al tacto pero no caliente. Si es necesario, calienta en intervalos de 15 segundos mezclando entre cada uno. Cuando la mezcla esté tibia, añade el sobre de levadura.

3. Una vez que la levadura se disuelva, agrega la mezcla a los ingredientes secos en el tazón grande. Añade el huevo grande y mezcla con una cuchara de goma o madera. También puedes usar el gancho para masa en una batidora eléctrica. Mezcla hasta que la masa se junte y tenga una consistencia suave y ligeramente pegajosa.

4. Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante unos 5 minutos hasta que quede suave pero no pegajosa. Si la masa se pega a tus manos, añade un poco de harina (no demasiada) y sigue amasando hasta que no se pegue.

5. Cuando la masa ya no se pegue a tus manos, engrasa un tazón con spray antiadherente y coloca la masa dentro. Cubre con plástico film de forma floja y deja reposar unos 10 minutos en un lugar cálido.

6. Destapa y extiende la masa formando un rectángulo. Para 12 roles, un rectángulo de aproximadamente 30 x 45 cm; para 9 roles, uno de 25 x 35 cm.

Relleno:

7. Junta la mantequilla suavizada sobre la masa. Mezcla el azúcar mascabado con la canela y espárcelo sobre la masa cubierta de mantequilla. Enrolla la masa formando un cilindro y córtalo en partes iguales según la cantidad de roles que desees (9-12). Coloca los roles en un molde engrasado, puede ser cuadrado o redondo. Cubre con plástico film y deja reposar en un lugar cálido de 60 a 90 minutos, hasta que duplique su tamaño.

Horneado:

8. Cuando hayan duplicado su tamaño, retira el plástico y precalienta el horno a 190 grados Celsius. Hornea los roles durante 24-27 minutos, hasta que la parte superior esté dorada clara.

9. Al sacarlos, colócalos sobre una rejilla para que se enfríen.

Jarabe simple:

10. Calienta el agua con el azúcar a fuego bajo; cuando empiece a hervir, agrega el Chai Karuna y revuelve.

11. Deja hervir a fuego lento, revolviendo hasta que adquiera un color marrón oscuro.

12. Retira del fuego y deja enfriar unos minutos.

13. Cuando esté tibio, vierte el jarabe uniformemente sobre los roles aún calientes para que se absorba bien. Aparta los roles.

Glaseado:

14. En un tazón mediano, con batidora de pie (con pala o batidor) o batidora de mano, bate el queso crema hasta que quede suave y aireado. Añade la mantequilla y mezcla hasta integrar.

15. Tamiza el azúcar glas.

16. Agrega poco a poco el azúcar glas tamizado y luego el extracto de vainilla, mezclando bien.

17. Incorpora al glaseado las 2 cucharadas de mezcla de Chai Karuna sin pedazos grandes y mezcla hasta lograr un color marrón claro.

18. Para eliminar pedazos grandes, tamiza el glaseado.

19. Para conseguir una consistencia más suave, muele el चाय hasta polvo fino antes de añadirlo para evitar tener que tamizar.

20. Usa una espátula o cuchillo para esparcir el glaseado sobre los roles y sirve.

21. ¡Disfruta fresco! O guarda bien tapado a temperatura ambiente hasta por 2 días, o en refrigeración hasta 5 días. :) 

Primero: el Pan 

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde grande (preferiblemente de vidrio).
2. En un tazón, mezcla los ingredientes secos: harina, polvo para hornear y sal. Reserva.
3. En otro tazón, bate los huevos a velocidad 6 por 30 segundos.
4. Con la batidora encendida, agrega el azúcar lentamente (tardará unos 45 segundos). Luego, sigue batiendo por 7 minutos, hasta que la mezcla se vuelva espesa y duplique su tamaño 
5. En una olla pequeña, calienta la leche y la mantequilla hasta que la mantequilla se derrita.
6. Si usas la rama de vainilla, rállala o muele su interior y agrégala a la leche caliente. Mezcla bien.
7. Agrega la harina poco a poco a la mezcla de huevo y azúcar, batiendo a baja velocidad solo hasta integrar.
8. A la mezcla de leche y mantequilla, agrégale el aceite y la vainilla.
9. Toma ½ taza de la mezcla de huevo, azúcar y harina y mézclala con la leche caliente hasta incorporar bien. Luego, vierte esta mezcla lentamente en el resto de la masa, mezclando suavemente 
10. Raspa los lados del tazón y mezcla una vez más para asegurarte de que todo esté bien integrado.
11. Hornea por 30 minutos, o hasta que el pan esté dorado y al insertar un palillo, salga limpio.
     

Segundo: la mezcla de tres leches 

          1. En un tazón, mezcla la leche condensada, la crema Lincoln y el concentrado de chai.

          2. Cuando el pan esté listo y frío, pínchalo con un tenedor o palillo por toda la superficie.

          3. Vierte la mezcla de tres leches lentamente, asegurándote de que se absorba bien.
         4. Refrigera por al menos 2 horas para que el pan se impregne completamente.

Finalmente: crema batida

          1. Asegúrate de que la crema Lincoln para batir esté muy fría.
         2. Bate la crema a velocidad media-alta hasta que empiece a espesar.
         3. Agrega el azúcar glass poco a poco y sigue batiendo hasta que se formen picos firmes.

          4. Extiende la crema sobre el pastel como cobertura final

Preparación

Base

1.Ve a tu sitio web y prepara el pastel de chai siguiendo la receta que ya tienes publicada.

2.Cuando esté frío, usa solo la mitad del pastel para esta receta.

Formar las bolitas

1.Desmorona la mitad del pastel en un bol grande.

2. Incorpora el queso crema o buttercream gradualmente hasta que la mezcla pueda compactarse sin romperse.

3.Forma bolitas del tamaño de una cucharada y refrigéralas 15–20 minutos para que tomen firmeza.

Insertar los palitos

1.Derrite un poquito de chocolate.

2.Sumerge la punta de cada palito en ese chocolate y luego introdúcelo en cada bolita.

3.Congela 10 minutos para fijarlos bien.

Bañar y decorar

1.Derrite el resto del chocolate.

2.Baña cada cake pop y sacude suavemente para quitar el exceso.

3.Decora mientras el chocolate está fresco.

4. Déjalos secar en un soporte donde queden de pie.

Instrucciones:

Preparar el chai

1. Calienta el agua.

2. Agrega Té Chai Karuna

3. Deja infusionar fuerte (5–7 min).

4. Colar el té y dejar enfriar un poco.

Preparar los pasteles

1. Precalienta el horno a **350°F (180°C)**.

2. Engrasa y enharina **tres moldes de 6’’ o dos moldes de 8’’**.

3. Bate la mantequilla con los dos azúcares hasta esponjar.

4. Agrega los huevos uno a uno y luego la vainilla.

5. En un bowl aparte, mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y las especias.

6. Agrega los secos a la mezcla, alternando con la leche.

7. Añade el té chai infusionado.

8. Mezcla solo hasta integrar.

9. Reparte en los moldes y hornea por **28–32 minutos** o hasta que un palillo salga limpio.

10. Enfría completamente.

Preparar el caramelo salado

1. En una olla, derrite el azúcar a fuego medio hasta que quede ámbar.

2. Agrega la mantequilla y mezcla.

3. Incorpora la crema con cuidado y mezcla hasta que quede suave.

4. Añade la sal.

5. Enfría antes de usar (debe quedar espeso pero fluido).

Preparar el *Chai Buttercream*

1. Bate la mantequilla 3–5 min hasta que esté súper cremosa.

2. Agrega el azúcar glass en 3 partes.

3. Añade la vainilla, la sal y las especias chai.

4. Ajusta la textura con la crema/leche (comienza con 2 tbsp y añade más si es necesario).

5. Bate 2–3 min hasta que esté suave y esponjoso.

Armar el pastel

1. Coloca la primera capa de pastel.

2. Cubre con una capa fina de betún y un chorrito de caramelo.

3. Repite con cada capa.

4. Aplica una capa delgada (crumb coat) y refrigera 10–15 min.

5. Cubre todo el pastel con el betún de chai.

6. Decora con caramelo encima y un poco de Chai Karuna si quieres.

1. Precalentar el horno a 125 grados centígrados 
2. Preparar las charolas (puede ser con papel estrella o tapete de silicón) y las mangas para los macaroons  
3. Juntar las 2 azúcares después de cernirlas y dividir en dos partes iguales la mezcla 
4. Una de las partes de la mezcla de azúcares, mezclarla con la harina de almendras cernida 
5. Pasar la mezcla de harina y azúcar por el cernidor tres veces y tirar los pedazos grandes que no pasan para no tener grumos 
6. Separar las claras de los huevos, (si no la has separado antes), y dejarlas reposar en el refrigerador 1 día previamente. 
7. Batir las claras con el globo de la batidora y una pizca de cremor tártaro hasta que esté a punto de turrón 
8. Lentamente empieza a agregar la otra parte de las azúcares, que no tiene la harina de almendras, hasta que sea un merengue con consistencia firme 
9. Sacar la mezcla de la batidora y agregar lentamente en forma envolvente la mezcla de las azúcares con la harina de almendras, agregar el colorante deseado  
10. Asegúrate que la mezcla tenga consistencia no muy sólida ni muy líquida, se supone que cuando tomas un poco de la mezcla con una pala debería caerse lentamente, también no debería incorporarse a toda la mezcla inmediatamente cuando dejes caerla de la pala, debería ser lentamente pero si poder incorporarse completamente 
11. Vaciar el batido a la manga y hacer los macaroons en la charola